Pastís de coco sense lactosa

Preparació

En el got de la batedora, aboquem els tres ous, la llet, el coco ratllat, el sucre i les galetes trossejades, i ho batem tot molt bé durant bastant estona perquè la barreja quedi perfectament homogènia.

Després, aboquem la barreja en un motlle apte per a microones, la base del qual prèviament haurem cobert de caramel líquid.

El posem al forn al microones a la màxima temperatura durant 10 minuts, i una vegada que acabi, el deixem dins durant 5 minuts, perquè el canvi brusc de temperatura no ens destrossi el pastís.

Si no us agrada fer servir el microones, també podeu fer-ho en el forn al bany maria, posant el motlle en un recipient amb aigua calenta, i deixant-lo coure aproximadament 40 minuts a 180° fins que estigui quallat.

Quan estigui llest, ho deixem refredar a temperatura ambient durant mitja hora i després ho posem a la nevera. Està molt més bo si el deixem 24 hores refredant.

Per servir-lo, el traiem de la nevera, el desemmotllem en un plat, i li incorporem unes gotetes de nata líquida de soja per sobre.