Coca de pastanaga

Ingredients

• 300 grams de farina d’ametlla
• 200 g de sucre
• la ratlladura d’una llimona
• 300 grams de pastanaga ratllada
• 5 ous
• 80 g de farina
• 1 sobre de llevat.

Preparació

Pre-escalfem el forn a 180 °C, només per baix.

En un bol batem els ous enèrgicament amb el sucre. Hi afegim la farina d’ametlla, la ratlladura de llimona i la pastanaga ratllada.

Remenem bé fins que quedi tot ben homogeni. Hi incorporem la farina i el llevat. Ho barregem suaument amb l’ajuda d’una espàtula.

Untem un motlle amb mantega (si és de silicona, no caldrà). Hi afegim la barreja i ho posem a coure al forn uns 45 minuts.