Tiramisú de xocolata

Ingredients

• 75 g de sucre
• 2 ous
• 8 melindros
• 100 g de cacau soluble
• 200 ml de llet
• 200 g de mascarpone

Preparació

Separem les clares del rovell. Batem les clares a punt de neu i les reservem. Barregem enèrgicament els rovells amb el sucre. Hi afegim el mascarpone i ho batem fins a obtenir una barreja homogènia. Incorporem les clares que havíem reservat, fent moviments suaus, intentant no perdre el volum. Introduïm la crema a la nevera.

Mentrestant barregem el cacau soluble amb la llet.

Submergim els melindros a la barreja de llet i cacau.

Ara ja podem muntar el Tiramisú. En una safata de vidre posem primer una capa de la crema que havíem reservat a la nevera. A sobre hi posem els melindros que havíem remullat amb la llet amb cacau. Tornem a estendre-hi una capa de crema i una altra de melindros. Fer una tercera capa amb melindros i una quarta capa de crema.

Finalment ho empolvorarem amb una mica de cacau per sobre.
Ho guardem a la nevera, mínim tres hores.