Glacejat Real: Galetes Contentes (emoticones)

Aquest mes us ensenyarem a fer el glacejat real, i decorarem galetes amb cares contentes. Ja veureu com els petits s’ho passaran pipa decorant-les!

Materials Necessaris

• 500 g de sucre Glass tamisat
• 2 Clares d’ous pasteuritzats
• 1 cullerada de suc de llimona
• Colorants alimentaris de colors.
• Mànigues pastisseres.
• Espàtula.
• Bols per barrejar els colors.
• Robot de cuina, amb barnilles planes.

Pas a Pas

Abans de començar amb el glass, enfornarem les nostres galetes en forma rodona (com les emoticones) i les deixarem refredar. Recordeu que a la revista del mes passat us donàvem la recepta i trucs per tal que quedin perfectes. Comencem!

Pas 1- Col·loquem les clares al bol de la nostra màquina. Batem lleugerament a velocitat 2 fins a aconseguir una espumositat. Llavors li afegim el sucre glass (tamisat 2 cops, perquè no s’encallin els filtres de la mànega). Continuem batent durant 8 min a velocitat 2 (baixa), perquè no es formin bombolles d’aire. Li afegirem la cullerada de suc de llimona i batem un parell de minuts més. I ja tenim a punt la glassa.

Pas 2- Ara dividirem la glassa en bols a raó de tots els colors que anem a fer. En el nostre cas, 3 colors. Tenyim la glassa amb colorants alimentaris, amb un parell de gotetes o fins i tot, depèn del color, amb 1 gota de colorant és suficient per aconseguir un bonic color.

Pas 3- col·loquem les glasses a les nostres mànigues. I ja podem començar a decorar!

Pas 4- Per decorar amb glassa una galeta, comencem delineant la vora. En cas que sigui del mateix color que el farcit, ho deixem assecar durant uns segons. Si és d’un color diferent, com és el nostre cas, ho deixem fins que aquest estigui ben sec, uns 10 min. (depèn la humitat).

Pas 5- Un cop tot el glacejat estigui sec, ja podem començar a dibuixar les cares i expressions de les nostres galetes!

I llestes! Espero que us ho passeu genial fent-les!

I si teniu qualsevol consulta, no dubteu en escriure a pastelesconmagia@gmail.com