Galetes de gingebre

Ingredients

• 400 g de farina
• 1⁄2 cullereta de bicarbonat sòdic
• 1 culleradeta de canyella
• 2 culleradetes de gingebre ratllat
• 170 g de mantega a temperatura ambient
• 110 g de sucre moreno
• 1 ou
• 110 g de “melaza” (mel de canya)

Preparació

Tamisem la farina, el bicarbonat, la canyella, el gingebre i la sal. Ho reservem.

Mentre, en un altre bol, batem la mantega i el sucre fins a obtenir una barreja blanquinosa.

Hi afegim l’ou i la melaza. Ho tornem a batre. Incorporem la barreja de farina a poc a poc.

Treballarem la massa amb les mans, fins a obtenir una preparació uniforme.

Aplanem la massa fins a obtenir un gruix aproximat de 2,5 cm. La dividim en dos. Les emboliquem per separat amb paper film i deixem reposar la massa al frigorífic, mínim 1 hora. Preescalfem el forn a 180°.

Empolvorarem farina sobre la superfície de treball. Estirarem les masses que teníem reservades a la nevera i utilitzarem motlles per retallar galetes i donar-los diferents formes.